Altı kişilik bir davet, yeteri kadar plan yapılmazsa mutfakta koşturmaya dönüşür. Oysa doğru bir zaman çizelgesiyle misafirler geldiğinde siz de onlarla birlikte sofrada oturabilirsiniz. Aşağıdaki plan, üç günlük bir hazırlıkla sakin bir davet vermenize yardımcı olacak.

Menüyü sade tutun

İlk hata, çok fazla çeşit yapmak. Altı kişi için bir çorba ya da meze, bir ana yemek, bir yan yemek ve bir tatlı yeterlidir. Mümkünse menüdeki yemeklerin üçünü önceden hazırlanabilen seçin. Örneğin fırında baharatlı tavuk baget fırında kendi başına pişer, siz de o sırada başka işlere bakabilirsiniz. Yanına zeytinyağlı taze fasulye gibi soğuk servis edilen bir yemek koymak, mutfakta son dakikada yapılacak işi azaltır.

Misafirlerin alerjisi veya yemediği besinler olup olmadığını önceden sorun. Bu basit bilgi davet günü çıkabilecek rahatsız edici bir durumu önler.

Üç gün önce

Menüyü kesinleştirin ve miktarları hesaplayın. Kişi başı ana yemek için yaklaşık 150-200 gram et ya da tavuk, bir porsiyon yan yemek ve bir dilim tatlı iyi bir başlangıçtır. Kuru gıda, baharat, un, şeker gibi malzemeleri bu gün alın. Evde olmayan tabak, bardak ya da servis kaşığı varsa şimdi tamamlayın. Masa örtüsü, peçete ve mum gibi ayrıntıları yıkayıp ütüleyin.

Bir gün önce

Taze sebze, meyve ve ekmeği bugün alın. Tatlıyı bu gün bitirin; sütlaç gibi buzdolabında dinlendirilen tatlılar bir gece beklediğinde daha iyi oturur. Zeytinyağlıları da bir gün önceden yapmak lezzetini artırır. Eti marine edecekseniz bu gece buzdolabına yerleştirin. Sofrada kullanacağınız tabak ve çatalları ayırın, masayı düzenleyin.

Misafirden iki saat önce

Fırın yemeğini tepsiye dizip hazır hale getirin. Fırını ısıtın ve pişirmeyi planınıza göre başlatın. Salata malzemelerini yıkayıp doğrayın ama sosu servis anına kadar eklemeyin. Çorbayı kısık ateşte ısıtmak için tencereyi hazır edin. Kendinize on beş dakika ayırıp üstünüzü değiştirin; telaşlı bir ev sahibi misafirleri de gerer.

Servis sırası

Misafirler geldiğinde önce içecek ve küçük bir meze sunun. Ana yemek fırından çıktıktan sonra beş-on dakika dinlensin; bu sırada çorbayı servis edebilirsiniz. Tatlıyı ve çayı, yemek bittikten sonra sofra toplanırken hazır edin. Yardım etmek isteyen misafire küçük bir iş verin; bu hem samimi hem de pratiktir.

Sık sorulan sorular

Kaç çeşit yemek yeterli? Altı kişilik bir davet için dört kısımlı menü (başlangıç, ana yemek, yan yemek, tatlı) dengelidir; fazlası mutfakta yük yaratır.

Son dakikada bir yemek yanarsa ne yapmalıyım? Yedek olarak basit bir salata ya da makarna hazırlayabilecek malzemeniz olsun; panik yapmak yerine sakin kalmak sofradaki havayı korur.

Hangi yemekler önceden hazırlanabilir? Zeytinyağlılar, tatlılar, çorbalar ve marine edilmiş etler önceden hazırlanmaya en uygun olanlardır.

Adımlar

Menüyü belirleyin: Bir çorba ya da meze, bir ana yemek, bir yan yemek ve bir tatlıdan oluşan sade bir menü seçin.
Alışveriş listesi yapın: Misafirden iki gün önce kuru gıdaları, bir gün önce taze ürünleri alın.
Önceden hazırlayın: Tatlıyı ve soğuk servis edilecek yemekleri bir gün önce bitirin.
Günü planlayın: Misafirden iki saat önce fırın yemeğini yerleştirin, sofra düzenini kurun.